Ингредиенты: 2 яйца, 200 г сахара, 100 г подсолнечного масла, 200 г сыворотки, приблизительно 400 г муки (я использовала 450 г, но тесто вышло густое и его пришлось разбавлять сывороткой, чтобы консистенция была густой сметаны), ½ ч. л. соды, пакетик ванильного сахара, стакан грецких орехов, немного варенья (я использовала дынно-яблочное).
Взбить миксером сахар с яйцами и ванильным сахаром, добавить подсолнечное масло, взбить, влить сыворотку и еще раз все хорошенько перемешать.
Муку просеять вместе с содой.
Жидкую смесь влить в муку и все перемешать или тоже взбить миксером.
В тесто добавить раскрошенные грецкие орехи (или изюм, курагу, чернослив, чернику). Перемешать все и разлить половину теста по столовой ложке в каждую формочку, дальше на тесто выложить по ½ ч. л. варенья и сверху накрыть еще столовой ложкой теста.
Выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверять зубочисткой.
