Витамин В3 (витамин РР, ниацин, никотиновая кислота)
Варианты названий: никотинамид, кислота никотиновая, ниацин, ниацин амид, антипеллагрический витамин, амид никотиновой кислоты, витамин В3. В большинстве случаев используют название никотиновая кислота или ниацин. Витамин PP существует в форме никотиновой кислоты и в форме никотинамида. Никотиновая кислота регулирует уровень сахара в крови, участвует в метаболизме жиров и холестерола, реплицирует и восстанавливает ДНК, участвует в производстве энергии,...
Для чего нам витамин B2 (рибофлавин)
Витамин В2 или рибофлавин еще называют «двигателем организма» Витамин В2 относится к водорастворимым и легко всасывается в организме. Был впервые получен в 1935 году из молочной сыворотки. Рибофлавин разрушается под действием света, плохо растворим в воде (но растворимость повышается при снижении уровня рН), не разрушается под действием тепла. Выводимое из организма количество витамина В2 зависит...
Жиры в организме человека. Все что о них нужно знать.
Жиры, наряду с углеводами и белками, относятся к важнейшим и незаменимым компонентам пищи. Они представляют собой сложное органическое соединение, состоящее из двух компонентов: глицерина и жирных кислот. Жиры – это, прежде всего источник энергии, так как содержат в себе наибольшее количество энергии по сравнению с другими питательными веществами. При окислении 1 г жиров в организме...
Витамин Д (кальциферол)
Витамин Д еще называют «витамином солнечного света» Витамин Д был синтезирован и изучен в 20-30х годах ХХ века. Витамином Д называют несколько химических соединений близких по структуре и свойствам в организме: эргокальциферол (или витамин Д2) и холекальциферол (витамин Д3); Витамин Д относится к жирорастворимым витаминам, в организме образуется либо при облучении солнечным светом, либо с...
Магний (Mg) и его роль в организме
Подчеркивая исключительную важность магния для организма, его часто называют «металлом жизни» Роль магния для организма человека, как правило, традиционно недооценивают. А, по мнению ученых, после кислорода, водорода, азота и углерода, магний является самым важным для организма элементом. Магний участвует в более чем 300-та реакциях необходимых для функционирования организма: это и выработка многих ферментов, активация работы...
Белки. Общие сведения, потребность организма в белке. Дефицит и избыток его в организме
Белки относятся к важнейшим и незаменимым компонентам пищи. И хотя роль белков в организме человека еще полностью не изучена, с ними связывают процессы обмена веществ, способность к росту и размножению, деятельность нервной системы. Белки выполняют в организме ряд важнейших функций, к которым относят структурную, питательную, защитную, гормональную и другие. Более подробно мы остановимся на их...
Что такое липоевая кислота (витамин N)
Липоевую кислоту называют «универсальным антиоксидантом» Липоевая кислота (витамин N) была впервые обнаружена в 1948 году, а уже с 1953 года ее начали синтезировать. Липоевая кислота – витаминоподобное жирорастворимое вещество, практически не растворяется в воде, но разрушается при воздействии высоких температур и под воздействием света. Роль липоевой кислоты Липоевая кислота по характеру биохимического действия подобна витаминам...
ПАБК (витамин B10)
ПАБК еще называют «витамином в витамине», потому что она способствует образованию фолиевой кислоты Как химическое соединение парааминобензойная кислота (ПАБК или витамин В10) известна с 1863 года, а ее свойства открывались на протяжении первой половины ХХ столетия. Витамин В10 (ПАБК) – малоизвестный витамин, который часто относят к витаминоподобным веществам, растворяется в воде, разрушается при воздействии высоких...
Что мы не знали о витамине B15 (пангамовая кислота)
Витамин В15 часто называют антитоксичным фактором Витамин В15 был впервые обнаружен японским ученым Томпямой в 1950 году в печени быка, а уже в 1951 он был синтезирован из ядер абрикосовых косточек американским ученым Кребсом. Второе название – пангамовая кислота(с греческого pan – всюду, gamy – семя), витамин В15 получил благодаря своей широкой распространенности в семенах...
Что мы не знали о инозитоле (витамин B8)
Инозитол наряду с ПАБК и витамином В5 считается «витамином юности» Инозитол был открыт немецким химиком Либихом в 1848 году. В 1928 году был внесен в классификацию витаминов как витамин В8. Инозитол относится к витаминам группы B, хотя по некоторым классификациям его относят к витаминоподобным веществам. В8, как и остальные витамины группы, растворяется в воде, разрушается...
Что мы не знали о витамине Р (флавоноиды)
Витамин Р часто называют «фактором проницаемости капилляров» Витамин Р был впервые выделен из лимона, произошло это в 1936 году, название витамина пошло от английского слова permeability – «проницаемость». Под витамином Р понимают группу веществ, к которым относят цитрин, рутин, гесперидин, а также флавоны и флавоналы. Объединяют их также под общим названием флавоноиды. Витамин Р относится...
Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамин C называют «антиинфекционным витамином» Впервые витамин С был получен из лимонного сока в 1923 году, синтезировали в 1933 году, и уже пять лет спустя было осуществлено промышленное производство аскорбиновой кислоты. Витамин C относят к водорастворимым, поэтому он в организме не накапливается, и его запасы должны восполняться извне. Аскорбинка разрушается от высоких температур, света и...
Витамин F (ненасыщенные жирные кислоты)
Витамин F называют «кожным витамином» подчеркивая его важность для кожи В 1928 году в США доктором Гербертом Эвансом был открыт шестой по счету витамин, который был соответственно назван 6-ой буквой английского алфавита – витамином F. Витамином F называют группу ненасыщенных жирных кислот (линолевая, линоленовая и арахидоновая), не синтезируемых в организме человека, но при наличии любой...
Биотин (витамин H)
Биотин часто называют микровитамином, поскольку организму он необходим в малых количествах Биотин был открыт П. Дьёрдем в 1931 году и назван витамином Н (от немецкого слова haut, что переводится – кожа). Биотином называют группу из 8 соединений, похожих по своим биологическим и химическим свойствам. Только одна из восьми разновидностей биотина (D-биотин) встречается в природе и...
Витамин Е (токоферол)
Витамин Е (токоферол) часто называют «витамином молодости и плодовитости» Витамин Е был открыт Эвансом и Бишопом в 1922 году. Под названием витамин Е известны восемь соединений: 4 токоферола (a, b, g и d) и 4 токотриенола (a, b, g и d). Из которых, альфа-токоферол наиболее распространенный и биологически активный, поэтому витамин Е еще называют альфа-токоферолом...
Холин (витамин В4)
Холин, наряду с инозитолом, часто называют антисклеротическим фактором Впервые холин (или витамин В4) как вещество был открыт еще в 1862 году, а его важность для человека обнаружилась в ходе экспериментов в 1930 году. Холин относится к витаминам группы B, хотя по некоторым классификациям его относят к витаминоподобным веществам. Холин, обычно содержащийся вместе синозитолом, широко распространен...
Ликопин – растительный пигмент здоровья
Содержится в томатах, арбузе, грейпфруте. Люди с высокой концентрацией ликопина в организме имеют более низкий риск заболеваний сердца и сосудов. Ликопин лучше усваивается, если пища включает в себя некоторое количество жира; а также, если помидоры были приготовлены с термической обработкой. Тепло изменяет состав ликопина и делает его более «готовым» для наших клеток. Следует: - всегда...
Витамин В13 (оротовая кислота)
Витамин В13 или оротовая кислота, хоть и считается одним из наименее изученных витаминов, важность его для организма не оставляет никаких сомнений Витамин В13 строго говоря не совсем витамин, так как не обладает всеми свойствами присущими витаминам, а скорее витаминоподобное вещество, которое влияет на обмен веществ. Оротовая кислота была открыта в 1905 году. Из отходов винокуренного...
Фолиевая кислота (витамин B9)
Еще недавно витамин В9 (фолиевая кислота) считался самым «женским», но последние исследования говорят о его необходимости и сильному полу Витамин B9 относится к группе водорастворимых витаминов. Витамин B9 обозначает на самом деле группу родственных соединений: фолиевая кислота, фолацин, фолаты. Непосредственно фолиевая кислота была получена из листьев шпината в 1941 году, а впервые синтезирована химическим способом...
Витамин B12 (цианокобаламин)
Витамин В12 еще называют «красным витамином» так как основные его источники – печень и почки животных Витамин В12 впервые был синтезирован в 1955 году. Он относится к группе кобальтосодержащих корриноидов, известных как кобаламины. Активными формами витамина являются аденозилкобаламин и метилкобаламин. Витамин B12 относится как и остальные витамины группы В к водорастворимым; относительно стабилен на свету...
Витамин B6 (пирдоксин)
Витамин В6 иногда называют «витамином-антидепрессантом», благодаря его участию в синтезе гормона серотонина Витамин В6 был открыт фактически как побочный продукт: в 1926 году Голдбергер, Уиллер, Лили и Роджерс экспериментируя с крысами, удаляют из их рациона вещество, которое, как предполагалось, предотвращает возникновение пеллагры – болезни, вызванной недостаточностью витамина В3. Но это привело к возникновению кожных заболеваний....
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Пантотеновую кислоту (витамин В5) еще называют «витамином красоты» Витамин В5 ( пантотеновая кислота) был впервые синтезирован в 1931 году Уильямсом и Труздейлом. Пантотеновая кислота относится к группе витаминов В и получила свое название от греческого «пантотен», что означает «всюду». Относится к водорастворимым, чувствительна к нагреванию, во время приготовления пищи может быть потеряно до 50% витамина,...
Витамин В1 (тиамин)
Витамин В1 еще называют витамином «оптимизма» Витамин B1 или тиамин был впервые синтезирован У. Судзуки в 1910, а по другим данным в 1912 году Карлом Функом. Тиамин необходим для нормального протекания процессов роста и развития, помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем, играет важную роль в процессах метаболизма углеводов и жиров в организме....
Витамин A (ретинол, бета-каротин)
Несмотря на репутацию «детского» витамин А тем не менее крайне важен всем людям вне зависимости от возраста и пола Витамин А – это жирорастворимый витамин, также является сильным антиоксидантом. Был обнаружен двумя независимыми группами ученых Мак-Коллутом и Дэвисом и Осборном в 1913 году. Стал первым из открытых витаминов, поэтому стал обозначаться буквой A в соответствии...
