Шоколадно-кофейный мусс
Ингредиенты: 200 г горького шоколада 1 столовая ложка несоленого сливочного масла 1/4 чашки эспрессо 3 яйца, белки и желтки отдельно 1 столовая ложка сахара 240 мл жирных сливок Приготовление: Шоколад, масло и эспрессо нагрейте на водяной бане в термостойкой миске. Перемешайте до однородной массы (шоколад и масло для этого должны полностью расплавиться). Поставьте миску в...
Горячий яблочный сидр с бурбоном
Ингредиенты: 180 мл яблочного сидра со специями 60 мл бурбона немного апельсинового сока палочка корицы и другие специи Приготовление: Вскипятите в кастрюльке сидр. Снимите с огня и разлейте по 2 бокалам. В каждый добавьте по 30 мл бурбона и немного апельсинового сока. Приправьте специями и вставьте палочку корицы. Подавайте горячим.
Медовый сбитень
Этот напиток был одним из любимейших на Руси, особой популярностью он пользовался в холодное время года. Торговцы сбитнем ходили по улицам со специальными самоварами за спиной, которые ставили на угли, чтобы приготовить напиток прямо перед покупателями. Существует множество рецептов. Согласно некоторым, сбитень готовится до четырех часов! Но вот один из самых простых. Ингредиенты: 1 литр...
Торт ″Трюфель″
Для начала выпекаем корж Тесто: 1,5 стакана муки 0,5 стакана сахара 0,5 ч.ложки не гашеной соды 0,5 пачка разрыхлителя , или 0,5 ч ложки соды, гашеной уксусом 2-2,5 ложек какао 1 яйцо 0,5 стакан молока 2-3 ст л раст. масла (чем больше какао, тем больше масла) 0,5 стакан кипящей воды Смешиваем все сухие продукты. Взбиваем...
Необычный и вкусный бутерброд
Ингредиенты: • тоненькие кусочки ветчины или копченое мясо; • 8 кусочков белого тостового хлеба; • помидорка; • 4 яйца; • соль, перец. Приготовление: Помидоры нарезать дольками. У 4 кусков хлеба убрать мякиш. Целые выложить на противень, на них ветчину, сверху ободки хлеба без мякиша. В дырочки выложить помидорки и залить яйцом. Посолить поперчить и в...
Кабачковые рулетики
Ингредиенты: молодые кабачки (или цуккини) – 2 шт филе куриной грудки – 1 шт чеснок – 2 зубчика сыр твердый – 50 г готовый соус из паприки (не острый) несколько листиков базилика соль, черный молотый перец; оливковое масло. Приготовление: 1. Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см. 2. Противень застелить бумагой для выпечки,...
Пицца в булочках
Приготовление: Тесто для пиццы Соус маринара 60 г пеперони, мелко нарезать 115 г тертого сыра (моцареллы, чеддер или любой другой) 1/4 стакана соды 2 столовых ложки сахара 3 столовых ложки растопленного сливочного масла соль крупного помола Приготовление: Духовку нагрейте до 175 градусов. Тесто разомните на разделочной доске. Слепите из теста длинную «колбасу». Разрежьте его на...
Спаржевая фасоль в домашнем соусе Харисса
Спаржевая фасоль в домашнем соусе Харисса Ингредиенты: 2 красных болгарских перца, обжечь на огне, очистить, достать семена 2 перца халапеньо, обжечь на огне, очистить, достать семена 1 столовая ложка чеснока (выдавить) 1 чайная ложка соли 3 столовых ложки оливкового масла 2 столовых ложки сока лайма, выдавить 1/4 чайной ложки молотого кориандра 1/4 чайной ложки молотого...
Паста с курицей и кешью
Ингредиенты: 4 куриных грудки, нарезать на тонкие полоски 140 г кешью 75 г зеленого лука, мелко нарезать 450 г лингвини (ит. linguine) – немного сплюснутая паста 2 столовых ложки растительного масла Соус: 125 мл соуса Хойсин 75 мл соевого соуса 75 мл хереса 2 столовых ложки винного уксуса 2 столовых ложки соуса из чили перца и чеснока...
Мясная вкуснятина
Ингредиенты: - Грудка куриная — 2 шт - Сыр – 150 гр - Лук — 1 шт - Грибы (маринованные) — 1 банка - Морковь — 3 шт - Сливки — 3-4 ст. ложки - Масло оливковое — 4 ст. ложки - Специи для мяса – по вкусу - Соль, перец, мускатный орех – по...
Мясные шарики с пряностями чха-ван-тси
Состав: 300 г свиного фарша 2 луковицы (мелко нарезать) 1 ч. л. натертого имбиря 1 ст. л. соевого соуса 1 ст. л. сливок 1 ст. л. воды по щепотке корицы и кориандра 1/3 ч. л. жгучего перца 1 ст. л. бамбуковых побегов 1 ст. л. десертного вина 1 ст. л. крахмала 1 ст. л. сушеных...
Яблочная кростата
Кростата – это итальянский открытый пирог из песочного теста с различными начинками. Ингредиенты: Для теста: 1 стакан муки 2 столовых локжи сахара-песка 1/4 чайной ложки соли 110 г холодного сливочного масла, нарубить 2 столовых ложки ледяной воды Для начинки: 750 г яблок (3 очень больших) 1/4 чайной ложки цедры апельсина 1/4 стакана муки 1/4 стакана...
Простая сахарная паутинка как украшение для десертов
Ингредиенты: Сахар – 0,5 стак. Сок лимонный — 0,5 ч. л. Приготовление: Сахар+лимонный сок разогреваем на сковороде до золотистого цвета, снимаем с огня, ждем, пока слегка загустеет. Вилку (или венчик) обмакиваем в карамель и когда видим, что она уже не капает, а начинает тянуться, быстрыми движениями (только очень уж активно венчиком не размахивайте – запутаетесь...
Десерт с шоколадной пастой, маскарпоне и Бейлис без выпечки
Приготовление: Печенье (любой вид на ваш выбор) 250 г сыра маскарпоне 200 мл жирных сливок для взбивания 200 мл молока 100 мл Бейлис 100 г сахарной пудры 1 чайная ложка экстракта ванили Нутелла или другая шоколадная паста Тертый шоколад для украшения Взбитые сливки для украшения Для начала взбейте сливки. Затем добавьте к ним маскарпоне, ваниль...
Картофляники
Картофель, отваренный в «мундире», очищают, протирают и соединяют с картофельным крахмалом или мукой, сливочным маслом, яйцами, солью, перцем и хорошо перемешивают, затем разделывают на шарики (ромбики или кубики) весом 15–20 г, укладывают их на смазанные маслом противень или сковороду и запекают в жарочном шкафу. Поливают сметаной или сливочным маслом, заправляют пассированным репчатым луком и припускают...
Смалец: за и против
Смалец является незаменимой частью целого ряда кушаний закарпатской и венгерской кухни. Наряду с ароматной паприкой он считается неотъемлемым компонентом таких блюд как рыбный суп Халасле, гуляш по-венгерски и паприкаш Описание Смальцем, или лярдом называется жир, который вытапливают из сала. Достаточно часто (хотя это и не обязательно) для приготовления данного продукта используют нутряное сало, поскольку оно...
Салат «Красное море»
Ингредиенты: кальмары — 250−300 г помидоры — 1−2 шт. сыр — 100−200 г чеснок — 1 зубчик майонез Приготовление: 1. Кальмары очистить и отварить в подсоленной воде 1-2 минуты. Порезать соломкой. 2. Помидоры тоже порезать соломкой. 3. Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на крупной терке. 4. Все перемешать и заправить майонезом.
Картофель с охотничьими колбасками
Ингредиенты: - картофель - охотничьи колбаски - морковь - лук - соль, перец - чеснок Приготовление: Почистить картошку нарезать кубиками, затем нарезать колечками колбаску охотничью, обжарить морковь и чуть томатной пасты с водичкой. Все в картофель. Добавить чеснок, соль, перец, гвоздику. Все перемешать и ставить в горшочках в духовку на 45 минут, затем вытянуть и...
Глинтвейн на вечер
Ингредиенты (на 4 порции): - Вино красное сухое (столовое) – 750 мл - Сахар коричневый – 60 грамм - Корица в палочках – 2 штучки - Гвоздика – 3 штучки - Перец душистый – 5 штук - Лимоны – ¼ штуки Приготовление: Сперва налейте в кастрюлю вино и затем нагрейте его на среднем огне. Добавьте...
Салат с печенью трески
Ингредиенты: - Печень трески — 1 банка (200 гр.) - Картофель — 300 гр. - Морковь — 200 гр. - Яйцо — 3 шт. - Огурец (соленый или маринованный) — 200 г - Лук зеленый - Соль - Перец душистый (молотый) - Сметана Приготовление: Картофель, яйца и морковь отварить до готовности. Картофель и морковь...
Салат с сельдереем, грецкими орехами и пармезаном
Ингредиенты: 85 г грецких орехов 1/2 чайной ложки соли молотый перец по вкусу 50 мл оливкового масла 1,5 столовых ложки винного уксус 8 больших стеблей сельдерея с листьями, тонко нарезать 60 г тертого пармезана Приготовление: Духовку нагрейте до 175 градусов. Выложите орехи на противень одним слоем и поджарьте в течение 7-10 минут. Остудите и мелко...
Слоеный пирог с грибами
Ингредиенты: лист слоеного теста 550-600 г лесных грибов (вешенки,лисички и другие) + 220 г шампиньонов по 1 столоволой ложке сливочного и оливкового масла для жарки на каждые 100 г грибов (для шампиньонов в 2 раза больше) 3 столовых ложки свежей зелени (петрушка, зеленый лук, тимьян, эстрагон и другие по выбору) 1 большой яичный желток 170...
Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром
Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром Ингредиенты 200 г слабосоленой форели или семги 2 средних огурца сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана Рецепт приготовления Один огурец нарезать тонкими длинными брусочками, второй – кружочками. Рыбу нарезать тонкими пластиками (я использовала уже нарезанную рыбу). Смазать сыром. Выложить огурец. Свернуть рулетик. Нарезать рулетик кусочками толщиной...
Эклеры с вареной сгущенкой
Продукты: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан воды, 4 яйца, 125г. сливочного масла, 1 чайная ложка соли, вареная сгущенка для начинки, сахарная пудра для посыпки. Приготовление: Воду довести до кипения, посолить и добавить сливочное масло. После того как масло растопится, постепенно ввести муку и интенсивно вымешивать, не снимая с огня, пока тесто не станет отставать...
