Пирог с грушами, творогом и ягодами
Ингредиенты: Для теста: 300 граммов муки 4 столовые ложки сахара 1 чайная ложка разрыхлителя 75 граммов холодного сливочного масла 1 яйцо 1.5 столовые ложки холодной воды. Для начинки: 2 яйца 300 граммов творога 150 мл сливок полстакана сахара 500-600 граммов груш 200 граммов ягод (чёрная смородина, ежевика). Приготовление: 1. Порезать масло на кубики. Смешать с...
Горячий сидр с виски и взбитыми сливками
Ингредиенты: 1 бутылка сидра (740 мл) цедра апельсина – 3-4 полоски свежевыжатый апельсиновый сок – половина стакана корица – 2 палочки гвоздика – 2 чайных ложки молотый имбирь – 1/2 чайной ложки молотый мускатный орех – 1/4 чайной ложки мед – 3-5 столовых ложки (или по вкусу) виски – 1 стакан взбитые сливки Приготовление: Сидр...
Блинчики с курицей и грибами
Ингредиенты: для блинов: 2 стакана муки, 2 яйца, 3 стакана молока, 0.5 ч. ложки соли, 100 гр. сливочного масла ( можно растительного). для начинки: 1 куриная грудка, 500 гр. шампиньонов, 1-2 луковицы, 1 морковь, 1 яйцо, растительное масло. Приготовление: Первым делом приготовим начинку для наших блинчиков. Куриную грудку отвариваем и остужаем в бульоне. Лук режем...
Куриные рулеты с «фетой»
Ингредиенты: филе куриных грудок 4 шт; сыр фета 200 г; лук зеленый 20 г; чеснок 2 зуб; лимонный сок — по вкусу; соль и перец — по вкусу; растительное масло — по вкусу; перец чили красный 1 шт; чеснок 1 зуб; сыр 30 г. Куриное филе разрезать на 2 части (предварительно удалив тонкую часть). Отбить...
Запеченный картофель, фаршированный ветчиной и чеддером
Ингредиенты: 8 больших клубней картофеля (в идеале картофель, предназначенный для запекания); 100-150 гр. нежирной ветчины; 150 гр. чеддера; 2 ст.л. тертого пармезана; 50 гр. сливочного масла; 2 ст.л. натурального йогурта (например, греческого); 2 зубца чеснока; 2 сухих острых перца; Молотая паприка; Соль Приготовление: Картофель вымыть, обсушить, кожуру можно не счищать. Обернуть каждый клубень в фольгу,...
Сливочный томатный суп с базиликом
Ингредиенты: 1/4 стакана оливкового масла 1 средняя луковица, нарезанная кубиками 3 зубчика чеснока, измельчённого Щепотка красного перца 1 лавровый лист 2 (800 г) банки целые помидоров в собственном соку 1 столовая ложка коричневого сахара 3 больших кусочка хорошего хлеба без корки 2 чашки куриного бульона 1/4 стакана нарезанного свежего базилика Приготовление: Разогрейте 2 столовые ложки...
Бельгийские пивные оладьи
Ингредиенты: 200 г муки пшеничной 5 г дрожжей сухих 4 яйца 200 мл пива светлого 60 г масла сливочного Соль по вкусу 100 г сливок 35%-ных 130 г сахара 3 столовые ложки соуса брусничного Приготовление: Смешать в миске все сухие ингредиенты с яйцом. Растопить сливочное масло и добавить к смеси. Смешать все венчиком до однородности....
Круассаны а-ля Планча
Ингредиенты: 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, комнатной температуры 1 столовая ложка меда 1/2 стручка ванили соль 1 круассан, порезанный (лучше вчерашний) Апельсиновый джем, для сервировки Сахарная пудра, для сервировки Как приготовить: Чтобы сделать медовое масло: смешать масло с медом, семенами из половины стручка ванили, и большой щепоткой соли. Поболтать, чтобы смешалось. Нагрейте в большой...
Стромболи (пицца-рулет)
Ингредиенты: - 250 гр. теста для пиццы - 1 чашка томатного соуса - 1,5 чашки моцареллы - 9 кусочков салями - 7 кусочков ветчины - 1 яйцо - ореган Для теста: - 1 чашка теплой воды - 2 1\4 ч.л. сухих дрожжей - 1 ст.л. меда или сахара - 2 ч.л. соли - 2 ст.л....
Шоколадно-кокосовые шарики
Ингредиенты: Банан 1 шт. Кокосовая стружка 300 г Какао 4 ст. л. Финик 9 шт. Ванильный крем Стевия 1 ч. л. Ванильный экстракт 1 ч. л. Шоколадные чипсы 120 г Положить банан, 240 грамм (1 стакан) кокосовой стружки и какао в кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Продолжая взбивать, понемногу добавить измельченные финики. Тщательно...
Сладкий хлеб с корицей и яблоками
Ингредиенты: 50г сливочного масла 150г коричневого сахара 1 чайная ложка корицы 0,5 чайной ложки ванильного экстракта 0,5 кг яблок Для теста: 55г сливочного масла 75г теплого молока 55г теплой воды 2 яйца 1 чайная ложка ванильного экстракта 600 г муки 50г сахара 1 чайная ложка корицы щепотка соли 2,5 столовых ложки быстродействующих дрожжей В большой...
Картофельные оладушки
Ингредиенты: 700 г очищенного картофеля, мелко нарезать 150 г обжаренного лука-шалота (мелко нарезанный) зеленый лук, мелко нарезать соль и перец по вкусу 1 взбитое яйцо Приготовление: Обжарьте нарезанный картофель до готовности. Слейте лишний жир и остудите. Превратите этот картофель в пюре. В обжаренное картофельное пюре добавьте обжаренный лук-шалот, нарезанный зеленый лук, соль и перец. Перемешайте...
Салат «Любовница»
Ингредиенты: 250 г сырой моркови, натереть на мелкой терке - 200г вареной свеклы, натереть на мелкой терке - 200г сыра натереть на мелкой терке -чеснок пропустить через пресс - грецкие орехи измельчить -чернослив измельчить -изюм -соль -майонез Приготовление: Салат укладываем слоями 1 слой: морковь перемешать с чесноком, изюмом и майонезом 2 слой: сыр перемешать с...
Яблочный пирожок
Ингредиенты: Тесто: 240 г муки 50 г сахара 1/2 чайной ложки молотой корицы 1/4 чайной ложки соли 170 г творога низкой жирности 55-60 г охлажденного сливочного масла Начинка: 450 г зеленых яблок 1/4 стакана сахара 2 столовых ложки несоленого сливочного масла 1/4 чайной ложки молотой корицы 4 столовых ложки воды 1 столовая ложка крахмала растительное...
Шоколадные блины с нежной начинкой
Ингредиенты: 1 стакан молока 2 большое яйцо 1/4 стакана коричневого сахара с лимонной цедрой 1 стакан муки 50 г горького шоколада Начинка: 200 г маскарпоне 2 столовых ложки меда 2 столовых ложки лимонной цедры 1 чайная ложка экстракта ванили Приготовление: Молоко с маслом в кастрюльке пока масло не расплавится. Добавьте тертый шоколад и перемешайте пока...
Шоколадно-клубничный торт
Ингредиенты Шоколад молочный (По желанию, можно взять так же темный) — 300 г Масло сливочное — 250 г Яйцо куриное — 5 шт Сахар (1стак – тесто, 0,5 стак -глазурь) — 2,5 стак. Крахмал картофельный — 100 г Клубника (свежая, либо замороженная) — 1,5 стак. Джем (Клубничный) — 100 г Шоколад темный — 150 г...
Пирожки из французского теста
Ингредиенты: Мука — 3 стак. Сахар — 3 ст. л. Маргарин — 200 г Молоко — 1 стак. Дрожжи – 30г Яйца – 2шт Приготовление: Размягченный маргарин смешать с сахаром. Добавить яйца и хорошо все перемешать, немного присолить. В теплом молоке развести сырые дрожжи. Если дрожжи сухие – смешать их с мукой. Добавить молоко в...
Печенье с сыром (крекер)
Ингредиенты: - сыр твердый – 300 гр - 2 стакана муки - 150 гр масла - 2 ст. л. холодной воды - соль - по вкусу - красный перец - по вкусу - тмин – по вкусу Приготовление: 1. Сыр перетереть на мелкой терке или смолоть в блендере, добавить масло, муку, специи, воду. 2. Замесить тесто и поставить...
Пирожки в духовке с картофелем
Ингредиенты: - 500 гр муки - 25 грамм сухих дрожжей - 1 ч.л. сахара - 1 яйцо - 8 средних картофелин - 1 луковица - 30 грамм сливочного масла - 1 чайная ложка соли Приготовление: 1. В теплое молоко насыпать 250 грамм муки, добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать и оставить на полчаса. 2. В тесто добавить остаток...
Вяленые помидоры
Ингредиенты: спелые помидоры (желательно небольшого размера, например сорта «Сливка») – ~1-1,5 кг (на один противень), свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев, крупная соль (желательно морская), сухие травы: розмарин, орегано и т.п., чеснок – 2-3 зубчика (или по вкусу), оливковое масло или рафинированное подсолнечное масло Приготовление: Спелые, мясистые помидоры хорошо вымыть и обсушить. Помидоры разрезать...
Отбивные по-корейски
Ингредиенты: 150 грамм корейской моркови 800 грамм корейки свиной 100 грамм сыра тёртого 2 головки лука 200 грамм майонеза Зубчик чеснока и укроп Растительное масло и соль Перец Приготовление: Сначала нужно порезать на куски мясо, сильно его отбить и положить в молоко с чесноком и перцем. Так нужно вымачивать мясо не менее 2 часов. Затем...
Картофельный салат с копченой форелью и специальным соусом
Ингредиенты: Для соуса: 1/2 стакана кислого молока или пахты 2 столовых ложки белого винного уксуса щепотка цедры лимона 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока 3 столовых ложки оливкового масла 1 столовая ложка свежего нарубленного укропа соль и перец Для салата: 1 столовая ложка оливкового масла 4-5 небольших картофелин, нарезать тонко на монетки 1 стакан куриного...
Мокка со льдом и мандарином
Ингредиенты: Молоко 2 ст. Какао-порошок 0,3 ст. Сахар 0,3 ст. Кофе молотый 1 ст. л. Корица 0,5 ч. л. Мускатный орех тертый 0,3 ч. л. Мандарин 3 шт. Сливки 35-40% 0,3 ст. Влейте в маленькую емкость молоко. Добавьте какао-порошок. Добавьте сахар. Добавьте кофе. Всыпьте корицу и мускатный орех. Добавьте сок 3 мандаринов. Нагревайте, все время...
Салат «Лисья шуба»
Ингредиенты: 1 банка консервированной горбуши 2 картофелины в мундире 2 вареные морковки 1 крутое яйцо 150г тертого сыра 1 маринованный или соленый огурец 250г шампиньонов майонез растительное масло Приготовление: 1. Горбушу (без кожи и костей) размять вилкой, картошку и морковку натереть, яйцо мелко нарезать. 2. Грибы нарезать, обжарить до готовности на раст.масле (можно вместе с...
